makanan khas boyolali












Tak hanya dijadikan sebagai tanaman pangan pengganti nasi, jagung ternyata juga bisa diolah menjadi beragam jenis makanan ringan. Potensinya yang cukup melimpah di berbagai pelosok daerah, turut mendorong para pelaku bisnis camilan untuk mulai memanfaatkan biji jagung sebagai bahan baku produksinya. Contohnya saja seperti para produsen camilan marning jagung.
Nah, bagi Anda para pemula yang ingin mencicipi gurihnya untung dari bisnis camilan marning jagung, berikut ini kami informasikan salah satu resep membuat marning jagung yang bisa Anda praktekan langsung dari dapur rumah Anda.
Bahan :
  • Jagung 1 kg
  • Garam 2 sdm
  • Kapur sirih 45 gram
  • Bumbu (campuran bawang merah 15 gram, bawang putih 15 gram, jahe 5 gram, merica 5 gram, ebi 15 gram, dan garam 15 gram)
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Marning Jagung :
  1. Pemilihan Jagung berkualitas
  2. Tahapan berikutnya adalah proses perebusan. Setiap kg jagung direbus di dalam 3 liter air. Setiap liter air diberi 15 gram kapur sirih. Perebusan berlangsung selama 4 jam sampai jagung menjadi lunak, mekar dan kulit arinya terlepas. Untuk menghemat bahan bakar, api dikecilkan setelah larutan mendidih, dan besar api diatur sekedar untuk mempertahankan larutan tetap mendidih.
  3. Tahapan Pengeringan. Jagung ditiriskan, kemudian dijemur sampai kering atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kadar air dibawah 17%.
  4. Tahapan Pemberian bumbu. Bumbu diberikan setelah bahan cukup kering. Bumbu yang diberikan adalah campuran bawang merah (15 gram), bawang putih (15 gram), jahe (5 gram), merica (5 gram), ebi 15 gram dan garam (15 gram) yang telah dihaluskan. Setelah itu, bahan dijemur atau dikeringkan lagi sampai kering seperti sebelum diberi bumbu.
  5. Proses Penggorengan. Jagung digoreng di dalam minyak panas (170 °C) selama 8~10 detik sampai mekar dan berwarna kuning, kemudian diangkat, ditiriskan dan didinginkan.
  6. Pengemasan. Jagung goreng atau marning jagung dikemas di dalam kantong plastik polislen tebal, kemudian direkatkan menggunakan mesin sealer.
  7. Pasang label produk camilan pada bagian atas kemasan, dan marning jagung siap untuk dipasarkan.

Komentar

Posting Komentar